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家常鱔魚

家常鱔魚

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主料

鱔魚 立春宜食
4條
青椒
1個
紅椒
1個
蒜苗
2條
淀粉
少許

佐料

生姜 、 大蒜 、 白糖 、 胡椒粉 、 料酒 、 米醋 、 雞精 、 鹽 、 油

制作方法

小貼士

鱔魚過水時加米醋可以去腥，切段時用刀沿著鱔魚中間由頭部向尾部筆直劃下去，一分為二再切成段，之前加了米醋，烹飪時放了料酒，并配以蒜苗，出鍋的鱔魚一點兒腥味兒也沒有。