42人瀏覽過(guò)
4星
紅燒
初級(jí)難度
<30分鐘
白糖 、 生抽 、 料酒 、 蔥 、 干辣椒 、 植物油
小貼士
1)帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。 2)帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調(diào)料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調(diào)方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時(shí)要控制火候,避免糖燒焦;加入調(diào)料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚(yú)、紅燒茄子。
美景食途
考個(gè)駕照
無(wú)人機(jī)培訓(xùn)
首頁(yè)
家庭健康
探索
服務(wù)
我