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5星
煎
初級難度
<30分鐘
蒜 、 料酒 、 蔥 、 油 、 鹽
小貼士
1.做這道魚的時候，先必須要碼好味在腌制，這樣做出來的魚香，也入味，沒有自制的老干媽，也可以用超市買的老干媽，或是用辣椒面和花椒面一起用油炒一下在放入魚上面也是很香的， 2.做這道魚不能加任何水，因為是煎魚，加了水味道就變了，
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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