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藍(lán)莓醬山藥糕

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鐵棍山藥

適量

藍(lán)莓醬

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制藍(lán)莓醬山藥糕，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

山藥要選擇鐵棍細(xì)山藥，適合蒸著吃，口感香甜軟糯。藍(lán)莓醬也可以換成草莓醬等其它果醬。這樣做出來的這款山藥糕就非常美味了。

烹飪技巧:醬

定義

醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
技術(shù)要領(lǐng)

調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
適用菜肴

醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。