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辣白菜

辣白菜

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主料

蘋果 立春宜食
150克
鴨梨
150克
香菜籽粉
200克
香菜末
少許

佐料

辣椒粉 、 鹽 、 味精 、 白糖 、 蔥 、 姜

制作方法

小貼士

發(fā)酵后的辣醬辣白菜要密封放冰箱冷藏。冷藏中的辣醬辣白菜會持續(xù)發(fā)酵。如果不喜歡發(fā)酵后的酸味，則現(xiàn)吃現(xiàn)做為好。一般韓式料理或者朝鮮族冷面館用的辣醬多是用狗肉湯調甚至一些增香劑調制的，我這個不用狗肉湯不用增香劑，所以做出來的味道沒有飯店的香。不過我猜想如果加一點高湯會怎樣，沒有試過，不知道會不會油膩。