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干豆角燒五花肉

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豬五花肉立春宜食

一小塊

干豆角

一小把

干木耳

十來(lái)朵

干香菇

五朵

青花椒

二十來(lái)粒

青椒

一個(gè)

小貼士

1.香菇很吸鹽分，可以把豆角和香菇同時(shí)放。木耳易熟，所以最后才放 2.留下一半的大蒜最后才加入，這樣蒜香味會(huì)比較突出 3.辣椒的量依個(gè)人口味增減

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。