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霸王花煲湯

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豬排骨

500克

霸王花

50克

胡蘿卜

半根

紅棗

5-6顆

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制霸王花煲湯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

我這個(gè)煲湯鍋火力很小所以一直開的高火煲，如果用火力大的鍋煲，那就水開以后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)吧。水要一次性加足中途再加會(huì)影響口感以及營養(yǎng)流失。

烹飪技巧:煲

定義

煲是將食材與調(diào)味料一起放入砂鍋中,加入適量的水或高湯,用小火慢煮至食材熟透且湯汁濃郁的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

煲菜湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,具有砂鍋特有的保溫效果帶來的鮮美口感。
技術(shù)要領(lǐng)

砂鍋要選用質(zhì)地細(xì)膩、內(nèi)壁潔白的砂鍋為佳�；鸷蛞刂频卯�(dāng),保持小火慢煲,確保食材充分吸收湯汁和調(diào)味料且不破損。
適用菜肴

煲仔飯、煲湯(如雞湯、排骨湯等)、煲豆腐等。