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辣炒雙菇菜花

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一盒

口蘑

適量

菜花

一個(gè)

青、紅辣椒

適量

香辣醬、蔥花、姜末、糖、生抽

小貼士

1、雙菇和菜花要事先過(guò)水焯燙一下； 2、香辣醬根據(jù)自己口味放； 3、青、紅椒我用的是杭椒，不喜歡吃太辣的盆友可以放一個(gè)大青辣椒提味，不要太多； 4、香辣醬較咸辣，不建議再放鹽了，口重的盆友根據(jù)自己口味適當(dāng)放鹽； 5、生抽本身也咸，要少放。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。