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杏鮑菇燒肉

杏鮑菇燒肉

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主料

豬五花肉 立春宜食
600克
杏鮑菇
4個(gè)

佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 香葉 、 八角 、 冰糖 、 料酒 、 老抽 、 生抽 、 鹽

制作方法

小貼士

1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的臟東西； 2、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩； 3、杏鮑菇先焯一下水，再用油煎一下，可以去除菌類本身的味道； 4、燉肉時(shí)加入的水一定要熱水，熱脹冷縮不解釋； 5、加糖的時(shí)候加入冰糖顏色發(fā)亮，味道也好。