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滇式牛肝菌黃燜雞

滇式牛肝菌黃燜雞

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主料

雞肉 立春宜食
半只
牛肝菌
300克
大料辣椒
適量

佐料

自家老醬 、 大理啤酒 、 白酒醬油糖

制作方法

小貼士

1 . 雞肉切塊后， 先用白酒而不是料酒哦， 白酒， 姜片， 少許醬油糖，腌制30分鐘 2. 我用的牛肝菌是去年冰凍的存貨， 新鮮的切片后會(huì)氧化變黑沒關(guān)系， 一定不要加油， 直接焙干備用才會(huì)香， 不讓你會(huì)出很多水的， 影響口感。 3. 煮雞的時(shí)候用啤酒會(huì)更香， 雞肉更嫩。