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鍋包肉(番茄醬版)

鍋包肉(番茄醬版)

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主料

豬外脊 立春宜食
250克
淀粉
80克（淀粉糊用）
腌肉用料:
0
雞蛋清
2勺
醬汁用料:
0

佐料

蔥 、 姜 、 番茄醬 、 清水 、 油 、 料酒 、 鹽 、 生抽 、 米醋或白醋 、 白糖 、 雞精 、 清水

制作方法

小貼士

肉片薄厚要均勻，裹淀粉糊也不能馬虎，這樣炸出的肉做成鍋包肉才會外焦里嫩。炸肉時可以分三四次炸制，就不用一下子倒太多的油了，最后裹醬汁的速度要快。