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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
大蔥 、 姜 、 鹽 、 花椒 、 五香粉 、 蒸魚(yú)豉油 、 辣椒油 、 白糖 、 雞精
小貼士
1,腌漬后一定要焯水,洗凈撈出來(lái),這樣雞肉好蒸是第一,第二,肉也不會(huì)有異味。三,不會(huì)太咸。 2,蒸的時(shí)間根據(jù)你喜歡的軟度來(lái)決定。通常20分鐘絕對(duì)是熟了,但是口感QQ的,多蒸就會(huì)軟爛點(diǎn),看個(gè)人喜好。 3,吃起來(lái)很像鹽水雞。特別的香嫩。下面的蔬菜也可以選擇自己喜歡的,下回我要試試粉絲怎么樣。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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