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春筍悶蛋

春筍悶蛋

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主料

春筍 立春慎食
2只
雞蛋
3個(gè)

佐料

鹽 、 料酒 、 白糖

制作方法

小貼士

1、蛋液中加入少許料酒可以去除雞蛋腥味。 2、筍有助消化，防止便秘，利九竅，通血脈，化毯涎的功效。 3、筍一年四季都有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。 4、春筍要質(zhì)地鮮嫩，黃色或白色最好。