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芹菜拌黃豆

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黃豆

150克

芹菜

一根

胡蘿卜

適量

鹽（分兩次用）

適量

李錦記蒸魚豉油、李錦記天成一味特級鮮醬油、香葉、大料、蒜、糖、花椒、油

小貼士

我做芹菜喜歡把外皮削去，親可以省去這步；喜歡吃酸的親，最后加入適量醋；煮黃豆時加鹽和醬油是為了給食材打個底味，最后調(diào)味要根據(jù)自家口味來定；一次可以多做些，放在干凈的食品盒里，吃時用干凈的勺子盛出。

烹飪技巧:拌

定義

拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
口感特點

拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
適用菜肴

涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。