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榨菜肉絲炒米粉

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米粉

150g

榨菜

適量

瘦肉

50g

紅薯淀粉

適量

小貼士

1.干米粉最好用冷水浸泡一夜，然后再焯水比較好 2.炒米粉的時(shí)候油要多一點(diǎn)，鍋一定要刷干凈，油燒熱了以后再下鍋炒，這樣比較不容易粘鍋 3.喜歡吃辣的可以在加黃豆醬的時(shí)候加入一些辣椒油哦！

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。