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香菜炒豆干

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豆干

半斤

豬肉

2兩

香菜

3兩

蔥姜蒜末、鹽、糖、生抽+少許老抽、雞精

小貼士

加好水燉豆干的時候就要把調(diào)味做好了，因?yàn)楹竺嬷皇巧晕⒌姆劈c(diǎn)雞精提味。燉制的時候味道足才能讓豆干入味。這道菜做起來簡單，吃起來全是香菜的味道。喜歡香菜的人可以多放點(diǎn)香菜，畢竟每個人做菜都有自己喜歡的口味，你說對不

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。