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薺菜豆腐湯

薺菜豆腐湯

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主料

一碗
嫩豆腐
3塊
豬肉
100g
高湯
適量
淀粉
適量

佐料

生姜 、 清水 、 食用油食鹽味精

制作方法

小貼士

1、豆腐比較容易吸收鹽分,所以可以適量添加食鹽的攝入。 2、豆腐不一定要切塊,也可以切成絲來煮湯,這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好。 3、豆腐切好浸入清水中浸泡可以去除豆腥氣。 4、薺菜擇除老葉及根,洗凈后放入加有少許食鹽的開水內(nèi)燙一下,撈出后馬上入冷水浸泡,是因?yàn)樗j菜中含有草酸,所以吃的時(shí)候用熱水焯除對(duì)身體會(huì)比較有益。 5、薺菜湯可以用高湯作為湯底煮湯,也可以用清水,這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好。