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濃湯豬皮凍

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豬皮

濃湯煲

（魚湯或雞湯）

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制濃湯豬皮凍，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

小貼士

1 要是做透明的話就不要放濃湯煲。2 鹽的量掌握不好的話可以一點一點加，加到稍微有點咸就可以。3 要做透明但是有點醬油色的話，就加

烹飪技巧:凍

定義

凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調(diào)技法。通常用于制作甜品或冷盤。
口感特點

凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨特的風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

食材的處理要干凈衛(wèi)生,確保無雜質(zhì)和異味。湯汁的調(diào)味要適當(dāng),確保味道均衡且鮮美。冷凍時要掌握好溫度和時間,確保食材完全凍結(jié)且不結(jié)冰晶。
適用菜肴

果凍、水果凍、肉凍等。