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日式茶碗蒸

日式茶碗蒸

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主料

雞蛋 立春宜食
一個
菠菜葉
兩片
小香菇
兩朵或3片
蝦仁
一個
豌豆苗
0
牛奶
30毫升
小魚
0
味啉
一勺

佐料

溫水 、 生抽 、 香油

制作方法

小貼士

這道日式茶碗蒸是為4月刊《都市主婦》櫻花日料家宴大賞做的料理，茶碗蒸也就是一道日本傳統(tǒng)風味小吃，是日本料理中最常見的。做茶碗蒸最重要食材有蝦仁，香菇，雞蛋，還可以添加雞肉，蛤蜊，干貝，蟹肉，魚肉多種食材，味道鮮美，蛋羹細滑入口即化，看似簡單的料理其實操作起來還有很有講究的，我就試過沒做到位的茶碗蒸，不是蛋羹偏硬就是表面如蜂窩狀敗得徹底。這次終于將所有的細節(jié)熟記于心，加入了一些自己的小創(chuàng)意，如絲緞般細滑口感又鮮美無比的茶碗蒸終于煉成，大家可以隨意添加還有什么需要注意的地方哦：）。