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雪菜蒸鯇魚

雪菜蒸鯇魚

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主料

鯇魚排
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豌豆苗
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紅椒
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佐料

姜 、 蔥白 、 蒸魚豉油 、 料酒 、 橄欖油

制作方法

小貼士

1．鯇魚即草魚，也可以用其它適合清蒸的魚來(lái)做； 2．雪菜是用的袋裝腌制好的雪菜，帶有咸鮮味，故淋上的蒸魚豉油要少，雪菜在各大超市有售； 3．各家選用魚的分量不同，故蒸制時(shí)間供參考，一般看到魚發(fā)白，肉用筷子輕撥即散就可以了； 4．下面鋪汆燙后的豌豆苗不僅可以讓菜色好看，而且營(yíng)養(yǎng)更均衡。