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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 蒜 、 干辣椒 、 花椒 、 鹽 、 雞精 、 生抽 、 料酒 、 姜汁
本視頻教程將手把手教你烹制小炒豬心,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1:豬心清理時(shí)必須要清理干凈 切開后用清中浸泡半個(gè)小時(shí),水中滴入些許高度白酒 出血水后倒掉,重新?lián)Q水再浸泡 2:豬心肉質(zhì)鮮嫩,焯水時(shí)略燙即可
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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