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干拌紅油餛飩

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大肉餡

適量

餛飩皮

適量

生菜立春宜食

適量

油潑辣子

適量

蔥姜水、雞精、薄鹽生抽、鹽

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制干拌紅油餛飩，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

1.餛飩?cè)怵W中只需加入蔥姜水和鹽，攪打上勁即可。 2.拌餛飩時(shí)無(wú)需加鹽，薄鹽生抽和油潑辣子含有一定鹽分。

烹飪技巧:拌

定義

拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
口感特點(diǎn)

拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
適用菜肴

涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。