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雞翅燉土豆

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雞翅

7個(gè)

土豆

1個(gè)

干辣椒

適量

五香嘴

少許

小貼士

1、土豆內(nèi)的淀粉會(huì)讓湯汁燉的非常濃稠和美味，如果想要用湯汁拌飯吃的話，收汁的時(shí)候可以多留些哦。 2、土豆切中等大小即可，不要切的太小了，容易燉碎了，大了也不太容易熟哦。

烹飪技巧:燉

定義

燉是將預(yù)處理過(guò)的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。湯汁的量要適中,不宜過(guò)多或過(guò)少。根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
適用菜肴

燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。