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西蘭花炒雞丁

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西蘭花立春宜食

200克

雞胸肉

250克

胡蘿卜

50克

淀粉

10克

小貼士

1，雞丁炒熟后，放入胡蘿卜和西蘭花，要快速翻炒，都是焯過水的，很容易熟。 2，雞丁腌制時(shí)加了鹽，炒時(shí)加鹽要注意量�？梢韵葒L一下在覺得是否需要加鹽。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。