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苦瓜炒臘腸

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臘腸

300克

苦瓜

1根

紅椒片

適量

高湯

少許

淀粉

適量

小貼士

1、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片15分鐘，能立即解除肌膚的煩躁。 2、生臘腸處理的時候要用熱水泡，之后用溫水清洗干凈；臘腸本身帶有鹽味，在烹飪時候要依據(jù)個人的口味適當(dāng)放鹽。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。