53人瀏覽過
4星
烤
初級難度
<30分鐘
蔥姜 、 蒜 、 干辣椒 、 老抽 、 郫縣豆瓣醬 、 蒸魚豉油 、 白糖 、 料酒 、 鹽 、 孜然粉 、 花椒粉 、 辣椒粉 、 香油
小貼士
魚可隨意,黑魚,草魚,鰱魚都可。 魚第一次入烤箱時(shí),烤制一半的時(shí)候可把魚翻面再考至,這樣可保證魚肉都熟透。 四川麻椒如果沒有,就用花椒代替,不過可在增加一些用量。 如果喜歡辣味重一點(diǎn)的,可把干辣椒,泡椒和小米椒全切碎在制作,會更辣。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑?梢愿鶕(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
美景食途
考個駕照
無人機(jī)培訓(xùn)
首頁
家庭健康
探索
服務(wù)
我