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生煎包

生煎包

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主料

皮凍材料:
用量
豬皮
150克
餡料:
用量
豬肉
200克
皮凍
80克
面團(tuán):
用量
面粉
250克
煎包子:
用量
芝麻
少許
清水(分兩次)
130克

佐料

蔥段姜片 、 八角 、 花椒粒 、 清水 、 、 、 料酒 、 生抽 、 、 花椒粉 、 清水 、 溫水 、 酵母 、 食用油蔥花

制作方法

小貼士

要想生煎包吃起來爆汁最好加入皮凍,所以要提前做好皮凍,可以一次多做些然后分成小塊冷凍保存,配方中做好的皮凍可以做四到五次生煎包。我家高壓鍋并不會(huì)靠干水分,所以放100克水足夠了,請(qǐng)根據(jù)自家鍋具掌握水量。 包子不要包的太大,既方便食用也有利于煎制時(shí)容易均勻成熟。