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青菜肉絲小煮面

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面條

雞毛菜

榨菜

肉絲

鹵蛋

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制青菜肉絲小煮面，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

1、下面條時(shí)放入鹽是為了防止面條糊鍋，同時(shí)面條也會(huì)帶有淡淡的咸味。 2、榨菜最后下入鍋中，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則影響脆感。

烹飪技巧:煮

定義

煮是將食材放入開(kāi)水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
口感特點(diǎn)

煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過(guò)程中加入或在煮熟后淋上。
適用菜肴

煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚(yú)等。