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黃豆芽拌粉絲

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粉絲

1小把

黃豆芽

1小把

胡蘿卜

半根

油辣子

1大勺

酥黃豆

1小把

小貼士

粉絲用開(kāi)水泡發(fā)幾分鐘就好。酥黃豆就是四川這邊的小油豆，非常香酥，沒(méi)有可以用油炸花生米代替，或者熟白芝麻都行。油辣子根據(jù)個(gè)人口味增減。喜歡吃辣也可以加小米辣。

烹飪技巧:拌

定義

拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
口感特點(diǎn)

拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
適用菜肴

涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。