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藕粉凍

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核桃仁

蘋果

藕粉一包

卡夫芝士粉

小貼士

煮藕粉的兩種方法：1.鍋燒熱，藕粉水倒入鍋中不停的快速攪拌，到了一定溫度后藕粉會(huì)迅速的凝固，變成透明狀，我比較喜歡先用水化開，直接用熱水我覺得攪拌的不夠均勻。2.如果大家覺得麻煩的話就直接用90度左右的開水沖泡就可以了。

烹飪技巧:凍

定義

凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調(diào)技法。通常用于制作甜品或冷盤。
口感特點(diǎn)

凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨(dú)特的風(fēng)味。
技術(shù)要領(lǐng)

食材的處理要干凈衛(wèi)生,確保無雜質(zhì)和異味。湯汁的調(diào)味要適當(dāng),確保味道均衡且鮮美。冷凍時(shí)要掌握好溫度和時(shí)間,確保食材完全凍結(jié)且不結(jié)冰晶。
適用菜肴

果凍、水果凍、肉凍等。