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普洱茶鹵雞

普洱茶鹵雞

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主料

大雞腿
1只
5克
李錦記鹵水
少許

佐料

、 干辣椒 、 醬油 、 花椒香葉 、 桂皮八角 、 紹酒 、 、 冰糖

制作方法

小貼士

普洱茶鹵雞,看似普通的一道鹵味,其中卻蘊藏著與眾不同的風情,普洱茶那濃濃的陳香,不但沒有被鹵水的香辛味所掩蓋,反而是若即若離的,兩種截然不同的韻味,帶來了一陣溫婉的浸潤,清新而脫俗的茶香。冰糖可令鹵出的雞腿顏色紅亮,不宜久煮,最后放入,還可以用這個方法來鹵雞翅、鴨翅、鴨腿、豆干、豆皮、雞蛋等。