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制作方法
- 步驟1
- 將風鰻魚切成段狀（大于5cm），用清水沖洗一下，依照個人口味放料（姜片去腥氣都會放的），亦可加點料酒
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- 步驟2
- 將風鰻放入蒸鍋中蒸十分鐘左右。魚肉雪白即可出鍋。
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- 步驟3
- 乘熱去皮，扳碎，裝盤。這樣一道潔白如玉、鮮美無比的風鰻就做成了。
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手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制蒸風鰻，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
- 蒸風鰻:鮮咸適中,下酒佳品
- 來源@B站 : 小珠醬美食
小貼士
蒸前將風鰻先切成一段一段的，注意每段不要小于5cm（鰻魚刺長長的，軟軟的，切成小塊狀后都是刺，取刺就不方便了）；
食用時，要趁熱將皮剝掉（高手只用筷子即可），冷了就難剝皮了， 一般人不喜歡吃皮的
