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醬炒雞心

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雞心

500多克

小蔥

三棵

小貼士

雞心一定要多洗幾遍，洗去血水，我做這個(gè)雞心，放盆里用清水浸泡幾小時(shí)的，中間換了幾次水。全程大火爆炒，放的這個(gè)醬一點(diǎn)不辣，喜歡辣椒的朋友可以多放辣椒。就這樣了，喜歡的可以做呢！

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。