91免费小视频,理论电影在线播放

吮指醬鴨翅

53人瀏覽過

食材清單加入采購清單

鴨翅

500克

茄子

2根

蒜頭

適量

小貼士

1. 鴨翅上很多絨毛，生的鴨翅很難拔干凈，可以汆水后再拔，實在拔不干凈也沒關(guān)系，反正不會刺到嘴就行，我是經(jīng)常偷懶粗略地拔一下就算了的； 2. 加入豆瓣醬和醬油后，記得一定要調(diào)到中火，不然很容易燒糊，會產(chǎn)生苦味； 3. 喜甜的童鞋們可以放少許白砂糖。

烹飪技巧:醬

定義

醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
口感特點

醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
技術(shù)要領(lǐng)

調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
適用菜肴

醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。