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4星
烤
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 料酒 、 鹽 、 蠔油 、 白糖
小貼士
1，將豆腐中間掏空時注意別捅破豆腐，以免烤的時候湯汁溜走。 2，新鮮的蝦肉比較難去殼，可以先放入冰箱凍一下，之后取出更方便去殼。 3，烤好的豆腐取出后，先涼一下再吃，以免燙到嘴巴。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當,確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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