酸棗口感獨特，果肉緊實而細膩，味道以酸為主，略帶甜味。成熟后的果實酸甜適中，嚼勁十足，回味微甘且伴有自然果香。其種子較小，部分可食，整體口感層次豐富，深受喜愛酸爽口感人士的青睞。