42
熱量(千卡)
4.5
蛋白質(zhì)(克)
0.4
脂肪
5.9
碳水化合物
- 外觀
- 挑選刺兒菜（食材）時(shí)，請(qǐng)關(guān)注以下幾點(diǎn)：
1. **葉片狀態(tài)**：選擇葉片鮮綠、無(wú)黃斑和病蟲(chóng)害的刺兒菜，整體顏色均勻且飽滿。
2. **質(zhì)地新鮮**：觸摸葉片應(yīng)感覺(jué)柔韌有彈性，莖部硬實(shí)而不易折斷，表示其新鮮度較高。
3. **刺狀物**：觀察葉緣及莖部的小刺是否堅(jiān)硬，過(guò)軟可能意味著不新鮮。
4. **整體形態(tài)**：整株刺兒菜看上去干凈整潔，沒(méi)有枯萎或腐爛跡象。
5. **季節(jié)適宜**：春季是刺兒菜最嫩、口感最佳的時(shí)期，此時(shí)購(gòu)買為佳。
綜合以上標(biāo)準(zhǔn)，可以選出品質(zhì)上乘的刺兒菜。
- 存儲(chǔ)建議:
- 刺兒菜采摘后應(yīng)盡快食用，若需短期儲(chǔ)存，可放入保鮮袋內(nèi)置于冰箱冷藏室，并確保葉片間無(wú)多余水分。為保持其鮮嫩口感和色澤，可包裹濕布或廚房紙巾保濕。不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)存，以免營(yíng)養(yǎng)流失及變質(zhì)。如需較長(zhǎng)時(shí)間保存，可焯水后冷凍。
