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65
熱量(千卡)
10
蛋白質(zhì)(克)
2
脂肪
1.7
碳水化合物
- 外觀
- 1. **外觀檢查**：選擇色澤自然、無(wú)明顯斑點(diǎn)和黏液的豬小腸，腸體應(yīng)完整無(wú)破損，內(nèi)外壁光滑。
2. **厚度適中**：優(yōu)質(zhì)豬小腸厚度均勻，過(guò)薄可能不耐烹煮，過(guò)厚則口感不佳。
- 手感
- 手感彈性**：用手觸摸豬小腸，應(yīng)感覺(jué)有一定的彈性，按壓后能迅速回彈。
- 氣味
- 氣味判斷：新鮮豬小腸僅帶有淡淡的腥味，無(wú)異味或刺鼻氨氣味道。
- 其他
- 購(gòu)買渠道：盡量從正規(guī)市場(chǎng)或超市選購(gòu)，并確保其冷藏條件良好。
- 存儲(chǔ)建議:
- 豬小腸儲(chǔ)存時(shí)，需確保其新鮮度。購(gòu)買后盡快處理，如不立即使用，可將其清洗干凈后放入保鮮袋內(nèi)，排除多余空氣并密封冷藏，最好在1-2天內(nèi)使用完畢。若需長(zhǎng)期保存，可焯水去除污物和異味后冷凍，但解凍后口感會(huì)有所變化。注意全程保持衛(wèi)生，避免交叉污染。
